鹹蛋黃原來是漁業副產品的延伸。早期的漁民需要大量蛋白來製作魚網，剩下的蛋黃若直接棄掉太可惜，於是他們用最簡單的方法——鹽漬，延長保存期，變成另一種風味的日常美食。這種「轉廢為寶」的生活智慧，是上一代人對物資、對時間的珍惜與理解。

今天，我們常講創新、高科技，但這些所謂的「低科技」，並不老土，反而是對我們自身的一種訓練——訓練我們重新認識「簡單」的價值，感受雙手與時間共同創造的成就感。

這份鹹蛋黃，不只是食材，而是一種跨世代的傳承。它讓我們明白，生活的創意，從來都不一定要來自科技，有時候，只需要一點對土地的感知，與對生活的敬意。